東美教育是由高志平（Jonathan Cutillo) 和蘇伊蓮（Allane Cutillo）夫妻創立的。他們從小在美國長大，大學畢業後，前往台灣學習了幾年中文，因此談們很了解東方和西方的文化。

從費城大學（Philadelphia University) 畢業後，蘇伊蓮搬到了紐約市在一家中國公司上班。 此時高志平回到了他的家鄉幫助他的父親做生意。 在那時，他們讀了很多關於中國的書，並覺得去遠東學習中文將會成為一次有意義的體驗。 

他們考慮了很久應該去台灣還是中國大陸，和哪個城市將會適合他們。最後他們決定與高志平的舅舅一家在台灣高雄會合，後來高雄成為了他們的第二個故鄉。 

一到高雄，高志平和蘇伊蓮就在文藻外語大學開始學習中文，同時開始在英語學校當老師。 在接下來的三年裡，他們完成了一千個小時的中文課程。